Sau khi đã chọn máy làm kem tươi, bạn nên tìm hiểu thêm về những công thức làm kem bằng máy. Trong bài viết sau, Maylamda.com sẽ mách bạn cách làm 5 loại kem với 5 hương vị khác nhau. Điểm chung của chúng là đều có vị ngon ngậy, và rất bổ dưỡng, đồng thời, các nguyên liệu đều rất dễ kiếm. Thao tác sử dụng hầu hết các loại máy làm kem đều cực kỳ đơn giản, chỉ với vài thao tác. Bởi vậy, cho dù bạn là nhà kinh doanh kem, thực phẩm đồ uống, hay chỉ là một bà nội trợ bé nhỏ trong gia đình cũng có thể thử nghiệm làm các loại kem đơn giản này.

1. Công thức làm kem bằng máy với cốm dừa

1.1. Nguyên liệu

– Cơm dừa 50 gr, Cốm tươi 50 gr

– Kem tươi 200ml,

– Sữa tươi không đường 250ml

– Một lòng đỏ trứng gà (tạo vị ngậy và dinh dưỡng hoàn hảo)

– Bột đường 100 gr, muối 0,5 tsp

1.2. Cách làm

– Trước hết, bạn chuẩn bị một nồi sạch và đổ sữa tươi vào cùng đường, đun sôi nhẹ để đường tan. (Đường dạng bột sẽ hòa tan nhanh hơn và nếu không tan hết cũng sẽ không làm thay đổi độ mịn của kem. Việc đun sôi nhẹ giúp sữa không mất dinh dưỡng cũng như đường không bị caramen hóa). 

– Sau đó trộn cốm vào sữa này để ngâm làm mềm. Tiếp theo, xay nhuyễn  hỗn hợp nguyên liệu cốm, dừa, sữa và để nguội.

– Một phần đường còn lại đem đánh bông với lòng đỏ trứng ở một bát riêng

– Tiếp đó, bạn đổ hỗn hợp trứng hòa vào với hỗn hợp cốm dừa ở trên. Đảm bảo khuấy tan và đun nhẹ lại hỗn hợp. Chú ý, vừa đun vừa khuấy vì hỗn hợp này có chứa nước dừa, nếu cháy sẽ có mùi khiến kem kém thơm ngon.

– Kem tươi dùng máy đánh bông rồi trộn cùng hỗn hợp trên. tại công đoạn này, bạn có thể sử dụng thêm một chút màu xanh thực phẩm để khiến hỗn hợp lên màu hấp dẫn hơn. Sau đó, bạn đem ướp lạnh hỗn hợp này.

– Cuối cùng, cho hỗn hợp nguyên liệu cuối vào máy làm kem, ấn nút khởi động hệ thống và chờ kem đông đặc dẻo mịn như ý muốn.

2. Cách làm kem Cappuchino Barleys

2.1. Nguyên liệu

– Kem tươi 250ml,

– Sữa tươi không đường 250ml,

– Trứng gà 1 lòng đỏ,

– Đường 80gram,

– Cà phê Cappuchino 3 gói,

– Rượu Barleys 3ml

2.2. Cách làm

– Đem đường và trứng vào tô, dùng máy đánh bông.

– Sữa tươi chia một nửa đem đun với hỗn hợp trứng và đường vừa đánh bông, khuấy cho tan và đun sôi nhẹ. Cách này giúp trứng chín và đường tan hoàn toàn trong hỗn hợp.

– Một nửa lượng sữa còn lại đem đun nóng với cà phê gói.

– Kem tươi đánh bông rồi trộn với hỗn hợp gồm trứng, sữa, và cà phê, cuối cùng đem ướp lạnh.

– Sau khi cho hỗn hợp nguyên liệu trên vào máy làm kem, đổ thêm rượu vào và chạy máy đến khi kem đạt độ đậm đặc vừa ý.

Chú ý: Loại kem này đặc biệt vì có sử dụng rượu, và chúng có thể làm kem lâu đông. Bởi vậy bạn không nên cho quá nhiều rượu.

3. Công thức làm kem bằng máy với dâu tây

3.1. Nguyên liệu

– Kem tươi 250ml,

– Sữa tươi không đường 250ml,

– Trứng gà 1-2 lòng đỏ,

– Đường 10 gr,

– Dâu tây tươi 200 gr

3.2. Cách làm

– Sữa được đem đun nóng. Tiếp đó, sữa được hòa với hỗn hợp đánh bông của trứng và một nửa lượng đường. Sau khi hỗn hợp này sôi nhẹ trở lại và đẩo thấy nặng tay thì bắc ra để nguội.

– Một nửa lượng đường còn lại được đem xay với dâu tây. Tiếp theo, hỗn hợp này được hòa cùng hỗn hợp trứng sữa ở trên.

– Kem tươi đánh bông trong điều kiện lạnh và trộn vào hỗn hợp bên trên để hoàn thiện khối nguyên liệu. Giờ bạn có thể đem chỗ hỗn hợp cuối này vào máy và chờ thành phẩm ra đời.

4. Tuyệt kỹ làm kem với phô mai sữa chua

4.1. Nguyên liệu

– Kem tươi 250 ml,

– Đường 100 gr,

– Sữa chua 4 hộp (400gram),

– Phô mai 4 viên

4.2. Cách làm

– Bước đầu tiên, bạn sử dụng tô lớn rồi cho sữa chua vào phối trộn với phomai và đường vào, dùng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố phối trộn hỗn hợp.

– Kem tươi bỏ tủ lạnh làm đông, sau đó dùng máy đánh bông lên. Phối trộn thêm hỗn hợp ở trên vào cùng kem tươi.

– Trước khi đưa vào máy làm kem, nên ướp lạnh hỗn hợp trong ngăn đá một thời gian .

5. Công thức làm kem bằng máy với trà xanh

5.1. Nguyên liệu

– Kem tươi 100ml,

– Sữa tươi không đường 200ml,

– Đường 60gram,

– Bột trà xanh 1,5 tbsp

5.2. Cách làm

– Đầu tiên chúng ta sẽ tạo hỗn hợp màu bằng cách hòa bột trà xanh với nước nóng. Sau đó ta trộn thêm vào hỗn hợp này các nguyên liệu đường, sữa tươi, rồi hòa tan hoàn toàn hỗn hợp này.

– Kem tươi sau khi để lạnh được đánh bông nhẹ nhàng rồi trộn cùng với hỗn hợp trà sữa ở trên.

– Hỗn hợp nguyên liệu làm kem trà xanh được rót vào máy làm kem, rồi để khoảng 30-50 phút để chờ kem thành phẩm.

Trên đây là công thức làm kem bằng máy làm kem làm lạnh trước cực kỳ đơn giản mà vẫn cung cấp đủ dinh dưỡng. Chúc các bạn thành công.