Trong hệ thống bếp công nghiệp bạn cần đến rất nhiều thiết bị bao gồm tủ lạnh, tủ đông, máy làm đá sạch, lò nướng, bếp gas… và nhất là tủ cơm công nghiệp. Xét riêng về tủ nấu cơm, ngày nay người ta thường hay sử dụng tủ nấu cơm dùng gas ở các bếp ăn tập thể vì giá thành của chúng rẻ hơn nhiều so với tủ nấu cơm dùng điện.
1. Hiểu biết chung về tủ nấu cơm dùng gas
Cũng giống như các loại tủ nấu cơm khác, loại tủ nấu cơm dùng gas này được sản xuất nhằm mục đích sử dụng hơi nước để nấu cơm. Ngoài ra, chúng cũng được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác có sử dụng hơi nước để làm chín như các món hấp (thịt lợn gà, hải sản,cá ) và cả đồ xôi.
Xét về độ phổ biến, tủ nấu cơm dùng gas được sử dụng chủ yếu tại các bếp Á, nơi có nhu cầu cao sử dụng cơm. Bên cạnh thiết bị này, các bếp công nghiệp cũng có thể dử dụng các loại bếp ăn khác để chế biến thực phẩm như bếp gas công nghiệp, lò nướng và lò vi sóng…
2. Điểm ấn tượng của tủ nấu cơm dùng gas
Ưu điểm nổi trội của tủ nấu cơm dùng gas là sử dụng ít diện tích nhất so với việc nấu cơm bằng các thiết bị khác. Việc tiết kiệm diện tích sẽ giúp các bếp ăn trở nên rộng rãi hơn, tiện lợi cho việc di chuyển hay để chỗ trống cho các thiết bị cần thiết khác.
Đặc điểm nữa cũng khá ưu việt ở các tủ nấu cơm dùng gas đó là việc chúng có thể giúp bếp ăn tiết kiệm được gạo vì không gây cháy cơm thành phẩm. Điều này cũng đồng nghĩa với việc chất lượng cơm được nấu từ tủ nấu cơm dùng gas ngon và giàu dinh dưỡng cũng như toàn vẹn hơn nhiều so với các cách nấu cơm truyền thống.
Đối với phương pháp nấu cơm truyền thống, nhiệt chỉ được tác động từ dưới đáy nồi trở lên, vì vậy bạn thường xuyên phải nhớ đảo để cơm có thể chín đều hơn. Trong khi đó với tủ nấu cơm dùng gas, hơi nước nóng sẽ dàn đều khắp tủ và làm chín cơm hiệu quả. Nếu bạn sử dụng thiết bị này với mục đích chế biến món ăn khác thì hãy nhớ rằng thời gian làm chín các món thực phẩm là khác nhau!
Tủ nấu cơm dùng gas thế hệ mới có hệ thống tự động ngắt khi có sự cố xảy ra. Ví dụ như khi thiếu nước, hay chập điện, tủ cơm sẽ tự động tắt để bảo toàn các linh kiện và hoạt động của thiết bị được bình thường, tránh các tác hại do các hiện tượng trên gây ra.
Van cấp nước để nấu cơm sử dụng đồng siêu bền, đồng thời cũng rất an toàn. Bạn không cần phải lo nước rò rỉ gây chập hay tắt gas.
Hệ thống cung cấp nước làm chín hoàn toàn tự động, nên bạn không phải lo đến vấn đề cơm khô, chín không đều, đặc biệt là cháy hay nhão do quá nước như ở các phương pháp nấu ăn truyền thống.
Giá thành của gas hiện đang rẻ hơn dùng điện, nên tủ nấu cơm dùng gas cũng nhờ đó được nhiều người tiêu dùng tín nhiệm lựa chọn.
Bên cạnh đó, tủ nấu cơm dùng gas có kích thước thẳng đứng cùng chân có bánh xe giúp bạn có thể di chuyển tủ dễ dàng để dọn dẹp và thay đổi vị trí đặt tủ. Nhờ đó bạn sẽ có thể di chuyển tủ một cách nhẹ nhàng và dễ dàng, không cần tốn nhiều nhân công cũng như sức lực để làm điều này.
3. Cách thức sử dụng tủ nấu cơm
Việc sử dụng tủ nấu cơm dùng gas cũng khá đơn giản và không mất nhiều thời gian để bạn học cách dùng chúng.
Trước tiên, điều mà bạn cần làm là vệ sinh tủ nấu cơm sạch sẽ các khay cũng như để ráo nước rồi mới đưa vào tủ cơm. Đừng quên việc đãi và rửa gạo sạch sẽ trước khi cho vào khay.
Đẩy khay vào tủ, đóng chốt cẩn thận, và không quên kiểm tra các đường ống dẫn nước, dẫn gas… sau đó mới bật nguồn khởi động.
Chờ cơm chín tùy thuộc lượng cơm đem nấu hoặc món ăn mà bạn đem hấp. Sau khi thực phẩm chín, ạn đừng nóng vội lấy đồ ngay mà nên tắt bếp khoảng 5 phút chờ cho hơi nóng tan bớt rồi mới mở cánh tủ cơm, như vậy sẽ an toàn hơn cho người sử dụng cũng như các thành viên khác trong bếp đứng gần đó.
4. Bảo quản tủ nấu cơm dùng gas
Mỗi tủ nấu cơm dùng gas có một định lượng nhất định cũng như công suất giới hạn, bạn nên căn chỉnh lượng gạo đem nấu theo các chỉ số này.
Sau khi cơm chín và dỡ cơm cũng như các loại thức ăn khác ra khỏi khay, ta cần thu dọn và làm sạch khay và bề mặt tủ nấu cơm dùng gas. Với bên ngoài, bạn có thể dùng các khăn mềm để lau, tránh gây trầy xước vật liệu.
Bài viết liên quan:
Cấu tạo tủ nấu cơm công nghiệp và quá trình vận hành sơ lược
